به گزارش خبرگزاری کشاورزی و منابع طبیعی(IANN) به نقل از روابط عمومی سازمان جهاد کشاورزی استان فارس سیدعبدالله جزایری معاون بهبود تولیدات دامی این سازمان ضمن بیان این خبر گفت: بحمدالله با دستیابی به این میزان تولید در این استان که قبلا تقریبا نیمی از نیاز تخم مرغ از سایر استان ها تامین می شد به خود کفایی تخم مرغ خواهیم رسید.

وی در ادامه ضمن گرامی داشت این روز، با توجه به اهمیت تخم مرغ در جیره غذایی مردم اظهار کرد: براساس گزارش FAO میانگین مصرف سرانه تخم مرغ دردنیا ۵/۹ کیلوگرم می باشد که این رقم در بعضی از کشورهای پیشرفته (بادرآمدبالا) ۱۹۰ عدد درسال و در کشورهای درآمد متوسط ۱۰۹عدد ودرکشورهای کم درآمد ۳۱ عدد می باشد. البته در ژاپن و بعضی از کشورهای اروپایی ۱۸ تا ۲۲ کیلوگرم در سال گزارش شده است ضمن این که مصرف سرانه تخم مرغ در ایران حدود ۱۶۰ عدد یا ۴/۱۰ کیلوگرم می باشد.
جزایری تصریح کرد: در دنیا حدود ۷۵ میلیون تن تخم مرغ تولید می شود که سهم تولید قاره ها به ترتیب متعلق به قاره آسیا با حدود ۶۳%، آمریکا۱۸%، اروپا ۱۵٫۴۵% و آفریقا و اقیانوسیه ۳٫۷% می باشد و دراین میان کشورهای چین-آمریکا-ژاپن-روسیه- مکزیک- هندوستان و اندونزی به ترتیب بیشترین تولید را دارند و جایگاه مرغ بومی و سایر ماکیان در تولید ۷۵میلیونی، حدود ۶ درصد می باشد که عمدتا مربوط به کشورهای جهان سوم (درآمدپائین) می باشد.
وی خاطر نشان کرد در ایران ۱۷۵۵ واحد مرغ تخم گذار به ظرفیت ۹۵۰۰۰۰۰۰ قطعه در هر دوره فعال می باشند که سالیانه ۹۵۰ هزار تن تخم مرغ تولید می کنند که حدود ۱ درصد تولید جهانی این محصول می باشد ضمن این که ایران رتبه ۱۲ در دنیا و رتبه پنجم درآسیا و رتبه نخست درخاورمیانه را دارا می باشد و پراکنش واحدهای مرغ تخم گذار کشور به گونه ای است که تنها استان های فارس، آذربایجان شرقی، اصفهان، البرز، خراسان رضوی، قم، قزوین و مرکزی حدود ۸۳ درصد تولیدکل کشور رابه خوداختصاص داده اند.
این مقام مسئول در قسمت دیگری از سخنان خود به وضعیت صادرات تخم مرغ در جهانو ایران اشاره کرد و گفت: در دنیا حدود یک میلیون تن صادرات تخم مرغ انجام می شودکه بیشترین حجم صادرات مربوط به کشورهای اروپایی می باشد که رتبه سوم تولید قاره ای رادارند و۲۵۰ تن مربوط به کشورهای آسیایی می باشد که حدود ۶۲% تولید جهان را به خود اختصاص داده اند ضمن این که صادرات تخم مرغ درایران درسال گذشته ۱۰۰ هزار تن بوده واین درحالی است که ما حدود ۲۰۰ هزارتن مازاد تولید داریم وباید جهت صادرات یا فرآوری آن اقدام نمائیم.
جزایری در خاتمه سخنان خود به مشکلات فرآوری صنعت تولیدتخم مرغ در کشور و استان فارس اشاره کرد و گفت: متغیر بودن تقاضا در طول سال، عدم جذب توسط بازار(کشش پذیری پائین) در بعضی از فصول سال، نبود صنایع جانبی جهت فرآوری محصولات و مستهلک بودن بعضی از واحدها از جمله مواردی محسوب می شوند که فرآوری تخم مرغ را با محدودیت مواجه می کند.