به گزارش روابط عمومی مدیریت شیلات و امور آبزیان سازمان جهاد کشاورزی استان فارس، علی فلاحی افزود: این واحد صنعتی در آخرین اطلاعیه منتشر شده خود از تولید این محصولات جدید با عناوین خاویار ماهیان پرورشی خاویاری و تخم ماهی قزل آلا خبر داده است.
وی بیان کرد: شرکت آبزی پروران فارس زاگرس جنوبی در زمینه عمل آوری و بسته بندی انواع ماهی و میگو با نام تجاری ماهیک و پرفیش با ظرفیت تولید سالانه 780 تن در شهرک صنعتی بزرگ شیراز فعالیت می نماید.
این مقام مسئول خاطر نشان کرد: این شرکت با شناخت فضای موجود و بررسی نیازهای مشتری برای اولین بار در استان اقدام به فرآوری خاویار ماهیان پرورشی خاویاری و تخم ماهی قزل آلا نموده است که این امر می تواند ضمن کاهش دغدغه تولید کنندگان ماهی خاویاری، سبب افزایش بهره وری مزارع پرورش ماهی قزل آلا گردد.
وی بیان کرد: تخم ماهی قزل آلا حاوی مقادیر بالایی از پروتئین های قابل هضم، اسیدهای چرب امگا 3 ، ویتامین های A، B، D،E و همچنین حاوی مواد معدنی مانند فسفر، کلسیم و آهن است و علاوه بر تامین پروتئین حیوانی لازم در چرخه غذایی، می تواند لذت چشیدن طعم خاویاری لذیذ و درعین حال بسیار ارزان تر را تحقق بخشد.
فلاحی یادآور شد: در فرآوری خاویار حاصل از قزل آلا همانند خاویار ماهیان خاویاری از آب نمک اشباع شده استفاده می شود.
